ヴィーガンチーズケーキ（St.Place-セントパレス-）
ヴィーガンスイーツ、ヴィーガン食品、ヴィーガンケーキ
と言うワードを近年よく雑誌やメディアで見かけるので、一度、食べてみようかと思い
どこかいい所がないかと探していて興味を引いた
St.Place-セントパレス-のヴィーガンチーズケーキ
※St.Place-セントパレス-とは、鳥取県倉吉市にある1965年の創業、 ホテル・お土産店・ギフトショップを展開している会社。
※ヴィーガンとは、肉、魚介類、以外にも卵製品、乳製品、ハチミツなどの動物性食品を一切食べない人
いったい卵製品、乳製品を一切使わないヴィーガンチーズケーキとはどのような感じなんだろう
おいしいのだろうか？食感はどうなんだろう？
ヴィーガンチーズケーキのこだわりの素材は、この４つが書かれていたけど
- 鳥取県湯梨浜町産野花梅
- 甜菜糖(てんさいとう)
- 豆乳ヨーグルト
- 国産ディンケル小麦
もっと詳しく知りたいので
ちょっと調べてみた
| 甜菜糖 | てん菜と言われる、ダイコンみたいな見た目の、実はほうれん草の仲間の野菜から採れる砂糖。普通の砂糖より風味、コクとまろやかな甘味があり、また、オリゴ糖が含まれている。オリゴ糖は、腸のビフィズス菌の栄養源になり整腸作用、腸内細菌を増やす作用がある。 |
| 鳥取県湯梨浜町産野花梅 | 野花梅(のきょううめ)と言い、実が大きい、果肉が厚い、収穫が安定している鳥取県湯梨浜町の特産品。梅自体に期待される効果は、疲労回復効果、食欲増進効果。栄養成分は、クエン酸、ビタミンE、鉄、カルシウム、カリウム、ポリフェノールなどのミネラル |
| 豆乳ヨーグルト | もちろんの特徴は乳成分不使用。低カロリー、低脂質、低糖質で、肌の調子を整える効果が期待できる大豆イソフラボンが豊富に入っている。 |
| 国産ディンケル小麦 | 普通の小麦より香りが高く、味わいがしっかりしてよいのが特徴の小麦。古代小麦（現代の小麦のように改良されていない品種）。小麦にくらべ消化をしやすい。穀類の中では高価、収穫量が少ないことや殻がかたいため取り除くのに費用が掛かるため。 |
なるほど
原材料は、St.Place-セントパレス-公式サイトから引用
| はっ酵豆乳食品（国内製造）、ディンケル小麦粉、有機ココナッツオイル、カシューナッツ、砂糖（てんさい菜含蜜糖）、なたね油、レモンジュース、梅ジャム、メープルシロップ、ピスタチオ、有機豆乳（遺伝子組み換えでない）、食塩、バニラビーンズ、（一部に大豆·小麦·カシューナッツを含む） |
卵製品、乳製品などの動物性食品は一切使われていなくて、チーズの代わりにはっ酵豆乳食品（国内製造）『豆乳ヨーグルト』なのか
レモンジュース、梅ジャム（先ほどの野花梅が原材料）が入っているので酸味がありそう
一体、どんな感じだろう？
ここのSt.Place-セントパレス-の公式ページのレビューをみていると
「乳製品、卵アレルギーでも安心して食べられる」
「ヴィーガンだよね？と思うほど、美味しい」
「チーズを使っていないと思いませんでした。」
と言う感想の他に
「酸っぱ過ぎる」
「酸味が強め」
「ケーキに付いている薄紙がはがれない」
という感想もあり
酸味がありそうだとは思ったけど、そんなに酸っぱいのかな
レモンジュース、梅ジャムを使用しているくらいだから
美酢や黒酢系ドリンクを飲んだり、サラダにレモン汁、酢ダイコンを好んで食する私としては、興味深々
素材、栄養からみても、すごく健康によさそう
ちょっと試しに食べてみるかな。
St.Palace -セントパレス-公式サイトで、
【誕生日祝い】ヴィーガンチーズケーキ 誕生日メッセージカード1/リボンあり×1
4,860円(税込み)を注文
ヴィーガンチーズケーキ(St.Place-セントパレス-)の配送用の箱の中は、安心の中で動かないようにきちんと詰め物
配送用の箱は、白い段ボール箱
箱を開けると、中はこのような感じ。緩衝材(かんしょうざい)で動かないよう固定されている。
ヴィーガンチーズケーキ(St.Place-セントパレス-)の「HAPPY BIRTHDAY」ギフトボックス
今回注文したのは、”【誕生日祝い】ヴィーガンチーズケーキ”なので、箱に「HAPPY BIRTHDAY」のロゴと赤いリボン。
リボンのかけ具合を見るために斜めからパシャリ。と、リボンなしの状態。リボンがあるとギフト感が増す。
ヴィーガンチーズケーキ(St.Place-セントパレス-)の美味しい解凍方法ときれいなカット方法
美味しい解凍方法
| 冷蔵庫にて約３～４時間、解凍してからお召し上がりください。 常温解凍はお避け下さい。商品の性質上、水分が多く出て風味が低下いたします。 解凍後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 ※解凍後の再冷凍はお避けください。 |
と、書いてあります。
……。うーん
今回、私の不備で住所を途中までしか入力せず予定時間16時ごろに届かず、夜、19時半ごろ到着（再配送して頂きヤマト運輸さん、ありがとうございましたm(__)m）。
撮影は、次の日にしようと思い温度6～10℃くらい（夜から昼の温度）の台所に17時間保管後に、箱を開けたのですが、
常温解凍はお避け下さい。商品の性質上、水分が多く出て風味が低下いたします。
常温解凍って、な、な、何度！？
とりあえず調べてみた。
厚生労働省の「常温保存可能品に関する運用上の注意」では「常温とは、外気温を超えない温度」
となっているみたい。
JIS規格では、5〜35℃の温度範囲を常温
一般的には、15℃～25℃か15℃～30℃
※色々団体や業界で、常温の範囲は異なるみたい。
ならセーフなのか、食べるまで不安(-_-;)
追記：3月3日（日）
セントパレス公式サイト、ヴィーガンチーズケーキの下の表組のところに
| 賞味期限 | 商品記載の賞味期限内に冷蔵庫で解凍し、解凍を開始してから48時間以内に召し上がりください。 |
と記載あり、ちゃんと読んでいればあせることもなかった。冷蔵庫で解凍ね。
きれいなカット方法
| 半解凍（冷蔵庫に移して約２時間解凍）の状態でカットするときれいに切れます。 または、冷蔵庫で解凍後ナイフをお湯にあてて温め、乾いた布巾で水気を拭き取り、小刻みに前後させながらカットする方法もございます。 ※やけどにはご注意ください。 |
常温で解凍したので,
冷蔵庫で解凍後ナイフをお湯にあてて温め、乾いた布巾で水気を拭き取り、小刻みに前後させながらカットする方法を利用。
この方法で、見事にきれいにカットできた。
なお、ナイフをお湯で温めないでカットした場合。ヴィーガンチーズケーキがナイフにくっつき上手くカットできずに、断面がグズグズになるので気をつけてね。
メッセージカード
メッセージカードには、３つの種類があり、今回はその中からメッセージカード①を選んだけど、フリーメッセージカードもあり、100文字以内で入力可能。
サイズは、横9㎝×縦5.5cm
ヴィーガンチーズケーキ(St.Place-セントパレス-)のギフトボックスの中の状態
ヴィーガンチーズケーキが箱の中に入っている状態。真空パックみたいな感じで入っている。ヴィーガンチーズケーキの下には、紙の緩衝材(かんしょうざい)が敷いてある。
ヴィーガンチーズケーキ(St.Place-セントパレス-)の説明
ビニールと上に乗ってフイルムを外した状態。ヴィーガンチーズケーキの周りに型崩れを防ぐ、薄紙がまかれている。
サイズは、長さ約15㎝、約奥行き5.7㎝×約高さ3.7㎝(St.Palace－セントパレス－の公式サイトでは、15cm×6cm×4cm)ただし、計測は解凍後。測る場所で誤差が出る。
この薄紙が冒頭の「ケーキに付いている薄紙がはがれない」とレビュー言っている人がいたけど、確かに結構薄いので解凍状態の場合、はがそうとするとレアクリームチーズの部分にひっついて薄いので破けやすい。
フイルムでなく、薄紙にしている理由があるのだろうけど、他のケーキより水分が多いせいなのか現時点では不明。
別角度からのヴィーガンチーズケーキ。ヴィーガンチーズケーキ上部の梅ジャムとピスタチオ。
原材料と注意書き。
ヴィーガンチーズケーキの重さは、361g-5g=356g。1gあたりの単価は、4,500円(税抜価格)÷356g=12.64円
※薄紙はそのまま。水分吸収しているし、外して量るの大変なので割愛(かつあい)。
なお、St.Palace－セントパレス－の公式サイトでは、ヴィーガンチーズケーキの重さは約340g
上の緑のは、ピスタチオ、梅ジャム、レアクリームチーズ(豆乳の)、クッキー生地。スプーンですくった後、このレアクリームチーズケーキの柔らかさを感じる。
ヴィーガンチーズケーキ(St.Place-セントパレス-)の実食レビュー
さっそく、ひと口パクリ
レア感がすごい
ヨーグルト感じるやさしいレアクリームチーズ
母も、これ「ヨーグルトのケーキ？」と言っていたくらい。「豆乳を発酵させたの」と言ったら「これ、豆乳なの！」と感心してたくらい豆乳感なし、もう乳製品。
ちょっと酸味のある梅ジャム
「酸っぱ過ぎる」「酸味が強め」とレビュー言っている人がいるのだけど、確かに梅ジャム単体では、日ごろ酸っぱいの食べなれている私でも酸っぱいと感じる。酸っぱいの好きな人にはたまらないけど。
アクセントにピスタチオ
この三つをお口のなかに入れると
お口の中に、さわやかなレアクリームチーズケーキの美味しさが広がり、ピスタチオのアクセントがちょうど良い感じに
一番下のクッキー生地が意外に食べごたえがあり、サクサク香ばしく満足感を与えてくれる。国産ディンケル小麦バンザイ！
おー、卵製品、乳製品、砂糖不使用で、こんな味を出せるんだと思う一品。
他には食べたことのない、いい意味で変わった感じのレアクリームチーズケーキ
なに？
わからないって？
それは食べていないから、はい、ひと口どうぞ
ねぇ、分かったでしょ。
ヴィーガンチーズケーキ(St.Place-セントパレス-)のまとめ
中で動かないように、しっかりした緩衝材での梱包
「やさしいヨーグルト感じるレアクリームチーズ」と「ちょっと酸味のある梅ジャム」と「アクセントにピスタチ」
三位一体のお口の中に広がるさわやかな風味
高級感あふれるリボン付の「HAPPY BIRTHDAY」ロゴの箱
ヴィーガンの方や健康を意識している人、無類の酸っぱいの好き、未知を開拓するチャレンジャーのお誕生日に。
もちろん、自分で食べても
※誕生日使用ではない、ヴィーガンチーズケーキ【ご褒美スイーツ】【ホワイトデー プレゼント】¥4,320税込もあります。
※メーカー様の都合で、各種仕様が変更する場合があります。ご心配な場合は、メーカー様のサイト、もしくは、お問い合わせなどでご確認お願い致します。
※実食レビューは、個人的な感想になります。
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